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小小馕饼出“深闺” 囊中从此不“羞涩”
发布日期:2022-05-14 04:00   来源:未知   阅读:

  “揉面时力度要均匀,烤制时要注意火候和时间,这样打出的馕才香脆可口……”走进吉木萨尔县吉木萨尔镇马家槽子村打馕合作社,大厅里一派繁忙景象。一条全自动化打馕机器呈现在眼前,玻璃橱窗内打馕师傅们忙的不亦乐乎,前来学习打馕技术的村民们在馕坑前,仔细聆听着打馕师傅讲解制作工艺。看着一个个香馕新鲜出炉,大家学习热情高涨。

  馕是天山南北各各族居民喜爱的面食。近年来,县委政法委驻吉木萨尔镇马家槽子村“访惠聚”工作队与村“两委”面对非养殖区禁养、乡村环境治理等多种因素,坚持通过外出观摩学习、调查研究,找到“盘活集体资产、优化增收环境”的新路子。经过县委政法委、吉木萨尔镇党委、驻村工作队与村“两委”共同努力,马家槽子村宴会大厅招标迎来贴近少数民族生活、发展实际的打馕合作社。2020年11月初,投入50万元的马家槽子村打馕合作社正式运营。为精益求精,不断探索新口味,合作社先后引进二工镇大龙口村村民自制玫瑰花酱,生产出玫瑰花馅馕,将新疆本土特产天山雪莲辣椒丝加入馕中,生产出辣皮子馕,还有窝窝馕、油馕、葱花馕等众多品种,深受全县各族群众喜爱。

  “县上举办的打馕培训班每一期我都参加。现在,我已经从原来学习打馕的‘小学生’升级成带徒弟的‘大师傅’了。平时合作社有来学习打馕技术的村民,我会手把手给他们教。也希望更多像我一样的家庭妇女能走出来,做好吃的特色馕,有一份自己的事业,用双手致富,过上幸福的好日子。”合作社打馕师傅古力·苏莱依曼一边做着馕坯一边说。

  据了解,古力·苏莱依曼是马家槽子村村民,多年来一直苦于无一技之长,常年赋闲在家,生活过的捉襟见肘。2020年12月,在工作队和村干部的鼓励下,她报名参加了打馕培训班。虽没有打馕经验但却心灵手巧的她学的十分认真,经过培训她掌握了技巧,培训结束后在馕合作社就业至今。

  县委政法委驻该村“访惠聚”工作队副队长包瑞媛说:“开展多种经营,拓宽农牧民增收渠道、壮大村集体经济是我们村今年落实巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要举措。目前,馕合作社平均日产200个‘北庭的馕’,先后吸纳本村11名‘馕匠’师傅在家门口就业,每人每月工资可达2500元。‘产业+合作社+就业’的发展模式,拓宽了群众的致富路。”

  “远远的就能闻到馕的香味,透过玻璃橱窗还能看到打馕的整个过程,再看着货架上一摞摞各式各样打好的馕,金灿灿的,让人垂涎欲滴,每次都忍不住要买几个回家。”合作社的馕吸引着各族群众前来购买。

  吉木萨尔县委政法委常务副书记王红星介绍说:“今年以来,县委政法委结合党史教育活动和政法队伍教育整顿工作,充分发挥后盾单位作用,积极与县人社局对接,将马家槽子村打馕合作社作为教学基地,按照先培训后就业的方法,先后面向村民免费举办了3期打馕培训班,目前已累计培训63人次,参训人员均纳入馕合作社储备技术人才。”

  如今,将传统制作手法与现代制作工艺完美结合,将“土馕坑”变成“电馕坑”,逐渐走出马家槽子村“深闺”的小小馕饼已香飘各地,让昔日囊中“羞涩”的困难农牧民腰包渐鼓。

  据悉,截至目前,吉木萨尔县委政法委驻吉木萨尔镇马家槽子村“访惠聚”工作队紧紧围绕“学党史、悟思想、办实事、开新局”总目标,已投入经费3万余元,积极为辖区村民办实事好事件37件,受益群众达350余人次。